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OO
D TRUCK
ADVISOR
®
S T O R I E D I E C C E L L E N Z A
CHIOSCO
O TRUCK?
ORANGE CREPES
Quando è nato il suo food truck e da
quale esigenza?
Due anni fa, per unire la passione per il
cibo al lavoro. Pur avendo sempre operato
in un altro settore ho sempre coltivato
l’amore per la cucina e l’esperienza del
truck si è rivelata la meno dispendiosa per
concretizzarlo.
Com’era la sua vita prima dell’attività
su due ruote - che professione svolgeva?
Lavoravo nel settore commerciale come
impiegata e, dopo averci pensato a lungo,
ho deciso di inseguire la mia passione!
Da dove deriva la scelta di questo
prodotto?
Abbiamo scelto la crepes perché sono un
omaggio alla città che amiamo: Parigi.
La provenienza delle sue materie prime?
I prodotti primari (latte, uova e farina)
sono reperibili anche nel supermercato
sotto casa tranne le varie farciture, che
ricerchiamo accuratamente.
Quanto tempo ha impiegato per
impostare il progetto e quali sono stati
i passaggi necessari prima della “messa
su strada”?
Dall’idea iniziale alla messa su strada è
trascorso circa un anno durante il quale
abbiamo avuto modo di ottenere tutte le
licenze necessarie.
Fenomeno di tendenza o nuovo modo di
fare economia: che cosa si aspetta dal
suo food truck?
Dal truck ci aspettiamo di crescere
professionalmente e di continuare a fare
nuove esperienze.
Materie prime:
Per la preparazione: latte, uova e farina
Per le farciture: vince la crema di nocciole
La specialità:
le crepes al burro di arachidi e
marmellata di mirtilli (dolce); prosciutto crudo e
marmellata di fichi (salata)
Il menù:
Crepes dolci: crema di nocciole, crema cioccolato
bianco, confetture, burro di arachidi, crema di
pistacchi, frutta fresca di stagione, miele
Crepes salate: con affettati vari, formaggio fresco
Abbiamo scelto la crepes
perché sono un omaggio
alla città che amiamo:
Parigi.
”
“
Carmen d’Ippolito
, Orange Crepes
Carmen d’Ippolito aveva un sogno: fare della sua passione per la cucina e il contatto
con il pubblico il proprio mestiere. Se a spasso per l’Italia, ancora meglio.
Ha letto Food Truck Advisor, le siamo piaciuti, ci ha voluto raccontare la sua storia
(appetitosa quanto le sue crepes!)
Per gentile concessione di Orange Crepes
Per gentile concessione di Orange Crepes
Per gentile concessione di Orange Crepes
spalmabile, rucola, pepe, paté di olive, creme di
ortaggi (carciofi, melanzane...)
Raggio di azione:
per il momento in Piemonte,
Liguria e Lombardia
Dove mi trovi:
“Il calendario per il 2016 è in
preparazione ma la nostra pagina Facebook è
sempre aggiornata”
Contatti:
www.facebook.com/Orange-crepes-1394751214163138/
oppure via mail chiosco@yahoo.it